豆?jié){就是大豆加水研磨，就是把細(xì)胞中蛋白體內(nèi)的蛋白質(zhì)抽提出來(lái)的過(guò)程。中國(guó)豆?jié){傳統(tǒng)的加工方法是將原料大豆處理干凈,用水浸泡使豆粒膨脹及組織軟化,加水磨碎使蛋白質(zhì)游離，將磨碎的豆糊加水經(jīng)3次過(guò)濾,棄去豆渣而取得生豆?jié){。煮沸后便是成品豆?jié){。豆奶的加工工藝中主要增加了消除豆腥味的工序。如采取燙豆、熱磨、堿泡、真空抽氣等措施。也有用到避免異味產(chǎn)生的原料，即改用大豆分離蛋白、脫脂豆粕等。
豆?jié){傳統(tǒng)的制作工藝：
1、黃豆洗凈后用清水浸泡，冬天可浸泡一夜，如能出點(diǎn)芽更好。夏天溫度高注意勿泡過(guò)久，約5-8小時(shí)即可，泡后未馬上做可放冰箱。
2、將浸泡過(guò)的黃豆再洗一下，加水放入電鍋內(nèi)鍋，比例為一杯黃豆加一杯水或是水蓋過(guò)黃豆即可。
3、電鍋外鍋加水一杯，就像用電鍋煮飯一樣，待開(kāi)關(guān)自動(dòng)跳起約25分鐘，黃豆煮熟后掀開(kāi)電鍋?zhàn)岦S豆降溫。
4、取適量煮過(guò)的黃豆放入果汁機(jī)，加入生水(水量關(guān)系濃淡自行決定)，攪打之后以濾布過(guò)濾再煮開(kāi)。
5、豆渣還可再加入3-5杯水搓柔出豆?jié){汁，與先前打成漿的混一起煮，充份利用不浪費(fèi)。
6、再將浮上的泡沫以網(wǎng)杓濾干凈，再開(kāi)小火繼續(xù)攪拌煮滾5-8分鐘，放入糖后即可熄火。

豆?jié){過(guò)濾不銹鋼旋振篩逐漸替代傳統(tǒng)制作工藝，節(jié)省大量了的人力，財(cái)力，提高了產(chǎn)量。這里大漢振動(dòng)篩廠家根據(jù)豆?jié){特性推薦客戶(hù)使用不銹鋼旋振篩。不銹鋼旋振篩在豆?jié){行業(yè)得到客戶(hù)的一致好評(píng)。

豆?jié){過(guò)濾不銹鋼旋振篩是對(duì)豆?jié){中殘余的豆渣等漿渣進(jìn)行過(guò)濾的過(guò)程，一般情況下選用的是不銹鋼旋振篩，今天我們就為大家講解下不銹鋼旋振篩在豆?jié){過(guò)濾中的運(yùn)用，首先要清楚不銹鋼振動(dòng)篩的工作原理：
不銹鋼旋振篩由直立電機(jī)作激振源，電機(jī)上下兩端安裝有偏心重錘，將電機(jī)的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)樗?、垂直、傾斜的三次元運(yùn)動(dòng)，再把這個(gè)運(yùn)動(dòng)傳遞給篩面。調(diào)節(jié)上、下兩端重錘的相位角，可以改變物料在篩面的運(yùn)動(dòng)軌跡。過(guò)濾豆?jié){的話，我們一般將旋振篩上下重錘的夾角調(diào)至90度。旋振篩還具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
1、篩分精度高，效率高，粉、粒、粘液類(lèi)皆可適用。
2、焊接部件無(wú)死角，易清洗消毒。
3、DH系列旋振篩采用新型網(wǎng)架結(jié)構(gòu)，篩網(wǎng)使用壽命長(zhǎng)久，換網(wǎng)只需3-5分鐘。
4、整機(jī)可單層、多層篩網(wǎng)使用。
5、體積小不占空間，移動(dòng)方便，出口可以360度任意調(diào)整。
6、篩框與物料接觸部分全部采用不銹鋼制作。